Расстойные шкафы

Предприятие СХМ предлагает модельный ряд шкафов окончательной расстойки на 1, 2, 4 контейнера для тестовых заготовок.

Система микроклимата обеспечивает равномерное распределение внутри шкафа подготовленной паровоздушной меси заданной температуры и влажности (Т = 30-60 С0 и влажностью до 95%). Регулирование температуры и влажности в шкафу осуществляется автоматически с пульта управления. Достаточно высокая относительная влажность воздуха в шкафах окончательной расстойки необходима для предотвращения образования на поверхности заготовки сухой пленки, приводящей при выпечке к появлению разрывов и трещин на поверхности готовых изделий.

Прозрачная поликарбонатная панель позволяет контролировать процесс расстойки.

На случай аварийного отключения. Шкаф окончательной расстойки снабжен силовым пультом управления.

При окончательной расстойке момент достижения наивысшего объема тестовой заготовки должен совпадать с окончанием расстойки, при этом в тестовой заготовке восстанавливается клейковинный каркас, формируется структура изделия, поверхность становится гладкой, эластичной и газонепроницаемой. Время расстойки задается таймером на основном пульте управления.

Климатическая установка "СХМ-КУ-15"

55000₽

Климатическая установка "СХМ-КУ-20"

120000₽

Расстоечный шкаф "СХМ/ШП-У"

40000₽

Шкаф расстойный "СХМ-ШР/1" НА 1 КОНТЕЙНЕР

150000₽

Шкаф расстойный "СХМ-ШР/2" НА 2 КОНТЕЙНЕРА

190000₽

Шкаф расстойный "СХМ-ШР/2" НА 2 КОНТЕЙНЕРА (НЕРЖ.)

300000₽

Шкаф расстойный "СХМ-ШР/4" НА 4 КОНТЕЙНЕРА

305000₽
Показано с 1 по 7 из 7 (всего 1 страниц)